VIÑA MATURANA WINERY, PARELLÓN, SEMILLÓN, CEPA SEMILLÓN, ORIGEN D.O VALLE DE COLCHAGUA COSTA, CHILE. COSECHA 2021,T DE SERVICIO 4° A 6° C
En vista presenta un color amarillo pálido con líneas doradas y ribete plateado
a tono. Aromas frescos y veraniegos cargados a la fruta amarilla, cáscara de piña
madura, duraznos conserveros y un toque de pera, junto a flores de manzanilla secas y
miel de ulmo. Es un vino seco con una acidez media y sensación alcohólica mediana,
invitando a repetir una copa. Acompañar con congrio a la plancha y ensalada a la
chilena o un chupe de camarones. Queso provoleta con tostaditas es perfecto para
maridar en una tarde de terraza.
Lien, Viña Maquis, Cepa: Carmenere, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, D.O.: Valle de Colchagua, Cosecha: 2020, T de servicio: 16° a 18° C
Profundo color púrpura, vivo y brillante que delata su juventud. Aromas explosivos con gran
inclinación a la fruta negra madura, la clásica mora y arándano justificado con una brisa de
chocolate. En boca presenta taninos firmes, casi rebeldes, con una sensación alcohólica media
alta y un final frutal consecuente con boca. El perfil aromático más rústico, lo convierte en un
tremendo compañero para la comida casera de campo, como una cazuela, un pollo arvejado
todo acompañado de pan amasado y pebre.
Dichosa, Cepa: Syrah, D.O.: Cauquenes, Valle de Maule, Cosecha: 2020, T de servicio: 16° a 18° C
En vista encanta por su clásica apariencia violácea púrpura oscura. Entrega en nariz aromas
envolventes a higos maduros, un leve bouquet a rosas silvestres empolvadas, y un final
levemente herbal. Al probar nos encontramos con un syrah con cuerpo, taninos firmes y
sedosos, goloso que pinta todo el paladar, acompañado con un largo retrogusto. Maridar con
una tortilla casera de verduras y papas, acompañado de una ensalada de betarragas y
zanahorias con quesito rallado de cabra.
VIÑA CASA MARIN, LITORAL VINEYARD PINOT NOIR, CEPA PINOT NOIR, ORIGEN VALLE DE SAN ANTONIO, COSECHA 2018, T DE SERVICIO 12° A 14° C
Vino tinto ligero de clima frío, con un color burdeo cereza claro, rodeado de un
ribete a tono. Destacan en nariz aromas frescos frutales, y un poco cárnico al final, con
notas terrosas. Al beber este vino fresco se crea un momento de silencio en boca. El
vino es un sorbo costero con hermosa entrada frutal, acidez balanceada, sabores que
dejan un largo retrogusto y despiertan el paladar. Maridar con un risotto de
champiñones o probar con una carne liviana blanca, como pavo o conejo, o solito, en
compañía de un queso tipo cabra sobre una tostadita, y un buen libro.
