Nota de Cata - Cervezas de Diciembre 2023 por Sebastián Saavedra
ESTILO: Amber Ale ORIGEN: Chile GRADOS: 5,5° |
Cerveza elaborada en la comuna de Talagante perteneciente al estilo Amber Ale. En la copa tiene un color rojizo, levemente turbio. Destacan en nariz aromas a caramelo, toffee , azúcar rubia, con notas a azahar y romero. En boca es acaramelada con cuerpo moderado y termina con leve amargor. |
Ideal para acompañar unos ñoquis con salsa pomodoro o con una pizza una pizza con prietas y queso azul.
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ESTILO: Pacific Ale Cerveza elaborada a las orillas de la cordillera con lúpulos del pacifico. Al servirla se aprecia un color amarillo dorado, con leve opacidad y espuma compacta. En nariz tiene suaves notas a mango, lyche y piña. En boca es ligera, con cuerpo y amargor bajo.
Prueben maridando con atún en salsa de maracuyá y quínoa o ensalada de garbanzos con queso feta, zapallo italiano y menta. |
ESTILO: Blonde Ale Perteneciente al estilo Blonde Ale, esta rubia se nos muestra de color pajizo, escaza turbidez y con una buena corona de espuma. Al agitar la copa, destacan notas a frutas dulces como damasco, melón y un sutil final herbal. Al paladar es suave, con cuerpo ligero, leve dulzor y amargor escaso
Ideal para una entrada de espárragos asados envueltos en jamón serrano o una ensalada de rúcula, pera, nueces y queso parmesano. |
ESTILO: Pilsen Lager Vuelve desde el puerto de Valparaíso, esta Lager tipo Pils, de color amarillo brillante, moderada carbonatación y sin turbidez a la vista. En nariz aparecen sutiles aromas herbales a heno, flores silvestres y nota maltosa a pan dulce. Al paladar entra ligera, con leve dulzor y amargor bajo.
Acompáñenla con un Jardín del mar con mayonesa casera y salsa verde o unas calugas de pescado frito con salsa tártara. |
Cerveza Chrisma, Sweet Stout, 330 cc.
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ESTILO: Wheat Pale Ale
Versión moderna de la clásica Hefeweizen alemana. Al servirla se aprecia un color anaranjado, con alta turbidez y espuma blanquecina. En aromas destacan pimienta blanca, banana, uva y mermelada de naranja. En boca es corpulenta con bajo dulzor y bajo amargor.
Tómela con sushi de salmón, queso crema y pepino o un quiche de espinaca y queso feta. |
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CEPA: Carmenere
Color profundo carmín destellante con un precioso color ribete cereza a tono. Ostenta una nariz sensual con muchas notas de fruta pequeña tipo bayas silvestres en un campo como arándanos y frambuesa. Tiene un rico toque a chocolate negro con especias y pimiento rojo. Al probar, los taninos se apoderan del paladar y bañan la lengua con suavidad y gran carga frutal. Es fácil de beber con un final medianamente largo y fresco. Provoca salivación y ganas de comer algo rico.
Prueben con un alfajor casero con manjar, verán el festival que se crea en boca. |
CEPA: Carmenere
El vino se presenta con una gran tonalidad burdeos oscuro, propia de la variedad, con matices brillantes impecables. Exquisito e intenso bouquet al servir, en donde predominan aromas primarios cargados a la mora y flores violetas. En boca nuevamente nos deleita la fruta negra, taninos redondos aterciopelados, moca y cerezas maduras. Se nota el alcohol sutilmente, ojalá decantar una media hora antes de beber. Retrogusto jugoso dejando una capa oleosa en el paladar.
Definitivamente invita a maridar con carnes asadas, o preparaciones que le hagan el peso a los taninos y su fruta, también queda rico con unas galletas de chips de chocolate queda bomba. |
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