BOA

Díganme snob, pero cuando entré a Boa sentí por unos minutos que lo hice a una azotea estilo Nueva York, un espacio donde no te imaginas que se puede crear un ambiente tan rico, cálido y desconectado. La puerta de entrada a Boa da a la calle Tajamar, frente al Costanera Center, y le sigue una escalera que no evidencia nada la sorpresa que viene más arriba: plantas por todos lados en un espacio restaurado, helechos, palmeras y enredaderas son protagonistas, lo que antes fue un montón de escombros ahora está iluminado y decorado con sencillez y buen gusto para dar vida a este restaurante. Tan bien aprovechado el espacio que incluso quedó lugar para una terracita para salir a echar humo. La propuesta de ellos es “desconectarnos de la ciudad con comida rica y sana”, por eso trabajan con ingredientes de temporada, los que luego combinan con otros tradicionales de la cocina mexicana, india y tailandesa para preparaciones muy sabrosas, muy sanas y muy contundentes. Por ejemplo, tienen unas Croquetas de Lentejas que están para morirse de buenas, son grandes, sabrosas y acompañadas de lactonesa de curry amarillo, lo que les da vida y cremosidad. Mis favoritos fueron los Bowls, como el Veggie Invernal: quínoa salteada, zanahorias asadas con oliva, endivias, rabanitos, mandarina, queso de cabra y almendra tostada con merkén con un dressing de betarraga y sésamo exquisito; y el Medio Oriente que es un salteado de arroz basmati y hongos, con huevo de campo, garbanzos con masala, pepino y maní tostado con dressing de yogurt y menta. Otra delicia.. la sobrecostilla!! que cocinan al vacío durante la noche y acompañan con salsa de betarraga, puré de zapallo asado, hongos, bruselas, papas nativas salteadas y cebollita crispy. También probé los Noodles con pollo, zapallo asado, brócoli, hongos y cebolla morada con abundante cilantro, que lo amo. El final estuvo redondito porque probé sus café de especialidad, trabajan con orígenes distintos y con baristas que saben calibrar una taza. También hay desayuno, aunque honestamente me cuesta levantarme temprano, así que todavía no lo he probado!!

Dirección: Tajamar 287, Providencia

Horario: de 8:30 a 17 hrs.

Contacto: hola@boasantiago.cl